Toros rántott sertésszelet

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéscomb,
• 25 dkg darált sertéshús,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• só,
• őrölt bors,
• pirospaprika,
• őrölt kömény;
• a bundázáshoz liszt, tojás és zsemlemorzsa;
• a sütéshez bőven olaj.

A combot 4 nagy szeletre vágjuk, vékonyra kiklopfoljuk, majd enyhén sózzuk. A darált húst a fűszerekkel meg a lereszelt vörös- és fokhagymával ízlés szerint ízesítjük.
Jól összedolgozzuk, majd a hússzeletekre kenjük, és félbehajtva összetűzzük azokat. Bécsi módon - először lisztbe, utána felvert tojásba, végül zsemlemorzsába - bundázzuk, és bő, forró olajban szép pirosra sütjük.
Hagymás tört burgonyával és párolt káposztával azonnal tálaljuk.