Francia pácolt tonhal

Hozzávalók:

• 80 dkg tonhalfilé,
• 2 dl narancslé,
• 1 evőkanál olaj,
• zsenge - nem permetezett! - szőlőlevelek,
• só,
• frissen őrölt bors,
• citrom.

A narancslevet az olajjal simára keverjük és sóval, borssal ízesítjük. Megkenjük vele a felengedett halszeleteket, légmentesen lezárjuk, és egy órán át hűtőben érleljük. Ezután lecsepegtetjük, és egyenként az alaposan megmosott szőlőlevelekbe csomagoljuk.
Egy tűzálló tálra egymás mellé fektetjük a csomagokat, a maradék páclevet rálocsoljuk, és lefedve, előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
Citromkarikákkal díszítve, főtt burgonyát adva mellé, azonnal tálaljuk.